低油低糖蔓越莓饼干的烹饪做法，大厨教你详细做法

蔓越莓饼干属于曲奇类，因为蔓越莓酸酸甜甜的关系，香甜不腻。不过黄油用量大，热量高，完全用植物油代替又没有黄油特殊的香甜。经典配方是115克低粉配75克黄油、15毫升蛋液、55克糖，尝试改变配方，低粉增加一倍，减黄油减糖，还是酥脆可口。希望对朋友也有帮助。

用料  

低油低糖蔓越莓饼干的做法  

1. 黄油软化加玉米油和糖，搅拌均匀，加打匀的鸡蛋液，搅拌均匀。加入切碎的蔓越莓干。

2. 分两次加入低粉，翻拌均匀。用保鲜袋抓起拌匀的面团，整成长方体，速冻1小时。

3. 取出冻好的饼干胚，切成厚度均匀，约0.7厘米的片。

4. 将切好的片放入烤盘，置入预热好的烤箱，165度，中层，上下火烤20分钟

5. 最后5分钟根据烧色和烤箱情况调整火力，或决定是否翻转。出炉后晾凉，即酥脆可口。

小贴士

不喜欢甜的可以再减糖。黄油可以少部分用猪油代替。低粉中配入少量玉米淀粉口感会更酥松。