低油低糖的配方,我自己试着调整了好几次,终于做出符合我家孩子吃的小零嘴,比外面买的放心多了,还简单好做
用料
低筋面粉 | 230克 |
黄油 | 120克 |
蔓越莓 | 60克 |
鸡蛋液 | 1个(约60克) |
细砂糖 | 55克 |
蔓越莓饼干低油低糖的做法
准备材料,黄油切小块室温软化,化成可以轻松用筷子插个洞的状态(不能化成水状)
蔓越莓如果比较大块需要切成丁粒黄油搅拌成顺滑状
加入细砂糖搅匀
分3-4次加入蛋液搅匀
如果一次加入蛋液很容易变成很稀拌匀后的状态
加入面粉
搅拌至无大颗粒
倒入蔓越莓干
搅拌均匀
揉成团
整型
整型完用保鲜膜包起来放到冰箱冷冻冷冻冷冻一小时
tips:我做整型的时候是直接放在保鲜膜上,这样不会造成整型完因为太软拿起来到保鲜膜上又得再整理一下我没模具,用刮刀帮助边缘平整
冷冻一小时取出后迅速切块,厚度可以掌握在0.5-0.8cm之间
烤箱预热170度,送入烤箱烤30分钟,我家烤箱脾气大,烤的时间久一些。
小贴士
1、注意摸熟自家烤箱脾气,多观察注意温度
2、黄油软化要室温下软化,一定不能软化成油水状,软化到可以轻松用筷子戳个洞过去即可,切小块比较方便软化