这道菜获得了儿子的五星好评😊爽口,超级下饭。
用料
青椒 | 5个 |
红椒 | 4个 |
茄子 | 半个 |
皮蛋 | 3个 |
大蒜籽 | 5瓣 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
辣椒洗净,晾干水分。茄子切片。蒜瓣儿切碎成末。皮蛋切成瓣。
锅中放适量油,是炒菜时放入的油量的两倍。油烧热后,放入辣椒
炸至辣椒变软,辣椒皮发白。茄子片放入热油中炸软。蒜末爆香。
把辣椒上的皱皮撕掉。将处理好的所有食材放入容器中。
加入适量盐,适量生抽,用擂棒将辣椒茄子皮蛋擂至你想要的状态,大功告成。
小贴士
炸好的辣椒撕皮后,不要用水冲洗。
茄子不要放多了,否则会太稀。
多准备点米饭🍚😄