无糖无油无负担、超级无敌下饭菜之辣椒擂皮蛋的烹饪做法，大厨教你详细做法

好看的气囊千篇一律，有趣的灵魂很丑但是香，这道菜，不上镜，但是超级无敌下饭！关键是无糖无油无负担，减脂期也可以偶尔来一下，就是太浪费主食有木有～
潍坊朝天锅有一道菜名为烧辣椒，用卷饼卷一下也是超级无敌的香，我感觉大同小异。这道辣椒擂皮蛋也可以加上蒸好的茄子，好像是很传统的湖南菜，看来全国各地皮囊各异，但灵魂出奇的有共鸣啊～

用料  

无糖无油无负担、超级无敌下饭菜之辣椒擂皮蛋的做法  

1. 先来对比一下老潍县的烧辣椒，改天专门再码个食谱

2. 正宗的要用那种长线椒，家里没有，改用这个

3. 拍一下蒜，葱切沫

4. 这一步的关键：小火慢煎！锅内不用放油，烧热锅，放入辣椒，用铲子压一下慢慢煎的如图，像煎上虎皮一样，所以有道菜也叫虎皮辣椒

5. 擂，我理解的也就是我们家乡的捣。这个是用来捣蒜的，拿来用一下

6. 捣的时候会发现越来越粘糊

7. 皮蛋去皮，掰碎，加入拍碎的蒜继续捣

8. 放入葱花，加一勺味极鲜，半勺醋，几滴香油搅拌均匀即可！

9. 码个餐谱记录一下

小贴士

无论擂辣椒还是烧辣椒，我都喜欢加花生进去，油炸的花生或者五香花生，捣碎了加进去，又香又辣，很棒！