我嫁的那个少年走过半生还是爱吃茄子没有一丝丝改变😝
用料
辣椒🌶️ | |
茄子🍆 | |
蒜瓣 | |
食盐 | |
生抽 | |
香菜 | |
香葱 | |
食用油 | |
超级下饭的擂辣椒茄子的做法
准备长茄子
辣椒和蒜瓣
香菜香葱
茄子去蒂切段
上锅蒸
辣椒切段备用
蒜瓣切碎备用
香菜香葱切段备用
茄子上气后大火蒸5分钟左右,用筷子轻易穿透就好了
取出划开晾凉
辣椒段在锅中烤(不放油)
烤糊
倒在擂钵碗里
擂~
擂烂~
加盐
加蒜
花椒粒在锅中焙出香味
加食用油
油热浇在蒜上面(滗出花椒粒)
加点生抽
放入晾凉的茄子
擂~
加香菜香葱
拌匀
一碗最下饭的擂钵菜,还是小时候的味道😋