特别适合配米饭🍚的饭,你会选什么?
我心目中的No. 1一定是这个!👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻
用料
鸡腿肉 | 3只(要去掉腿骨头,没有的话,用鸡胸肉也可以) |
淀粉 | 1勺 |
大蒜 | 5瓣(切小瓣) |
姜片 | 5片(切姜丝) |
小米辣 | 5个 |
花椒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
老干妈 | 1勺 |
酸腌菜 | 2勺 |
葱 | 2根(一根切段,一根切葱花) |
第一步:先腌制鸡肉。1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉倒入切好的鸡肉中,抓匀,腌制大概15分钟。腌制时候,把配菜准备好(注意葱哈,一根切段,一根切葱花)
第二步:炒鸡肉。1勺油,中火烧热,倒入鸡肉,炒到鸡肉都变白,大约5分钟,鸡肉基本已经熟了,捞出来。
第二步:炒料。姜,蒜,小米辣,花椒,1勺油炒香,然后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
第三步:第二次炒鸡肉。把鸡肉倒入上一步的锅中,鸡肉全部裹上红油后,倒入1勺生抽,继续翻炒一会儿,然后加入1勺老干妈,继续翻炒2分钟。
再加入葱段和2勺酸菜,翻炒均匀。
最后可以看到葱段变软了,然后酸菜老干妈都均匀的裹在,就可以出锅。
最后装盘,放上葱花,一定要用勺子和饭搅拌着吃,超级下饭!
小贴士
酸腌菜:可以在网上购买酸菜,建议是已经切碎的,我购买的是云海肴的彝族酸腌菜,在它家小程序可以购买,平时可以用来搭配粥,粉,超级好吃。(不是打广告,良心推荐)