麻婆豆腐-家常版的做法步骤详细图,操作简单味道好

豆腐各地的做法也是千差万别，川菜麻婆豆腐，淮扬菜文思豆腐都是经典。看到有厨友分享麻婆豆腐要放火锅底料？内心比较不认同，分享一下我的做法给大家😀

用料  

麻婆豆腐-家常版的做法  

1. 豆腐切块，用开水冲一遍，去胆水味道。不用煮，直接冲一遍。

2. 葱姜蒜切好，花椒辣椒准备好。

3. 热锅冷油烧开，先下葱姜蒜炒香，再下花椒干辣椒，最后把锅倾斜一点让油集中到一块下一大勺豆瓣酱炒香。不要下反了，油太烫花椒干辣椒容易糊。
   
   料都炒香后下生肉末，炒熟变色，下豆腐翻炒。豆腐要抄过过更香。

4. 翻炒一下豆腐加开水，差不多没过豆腐一半，加酱油4勺，我用了3勺生抽1勺老抽。差不多大火2分钟收汁起锅。

5. 起锅后有花椒面就洒在表面，放点葱点缀一下。希望看到菜谱的你也能享受这道美味😀