用料
豆腐 | 1块 |
猪肉、豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、淀粉、酱油、胡椒粉、生抽、食用油 |
超下饭的家常版麻婆豆腐的做法
姜蒜切碎,香葱切小段,豆腐切块。
猪肉剁成碎,加入适量酱油、料酒和食用油腌制约10分钟。锅中加入少量食用油,油热后加入肉末炒至变色,取出备用。
锅中加入适量食用油,小火,油温升热后加入豆瓣酱、姜蒜末,炒香后加入花椒粒,胡椒粉、辣椒粉、干辣椒(可根据自身口味调节剂量)和炒好的肉末,接着加入适量冷水(不要太多,根据豆腐量来调节,半碗左右),调至中到大火,煮约3分钟。
放入豆腐,煮约5分钟,等水变少时加入水淀粉,汤汁会变得更浓稠。出锅后撒上葱花即可。
老李是湖南人,特别喜欢辣椒炒肉。麻婆豆腐的菜谱是之前写的,留下的照片不多,所以没有细节图,下次出个辣椒炒肉的菜谱。都是一些家常菜,希望会有人喜欢。
小贴士
1.水不要加太多
2.调料的量可以根据自己的口味来调整