用料
嫩豆腐 | 一块 |
麻婆豆腐料(没用可用豆瓣酱替代) | 一小碟 |
小米椒 | 若干个 |
大蒜头 | 半个 |
花椒 | 若干 |
玉米淀粉 | 5-10g左右 |
肉末(牛肉猪肉末都行) | 20g左右 |
麻婆豆腐(家常简易版)的做法
准备好材料
锅内烧一锅水,加入适量的盐,豆腐切成小块备 用,等水开了之后加入豆腐煮到水再次开就OK了,把豆腐捞出沥干水备用。
锅内倒油,油五六成热的时候放入花椒和小米椒爆香
炒香之后倒入肉末继续翻炒至肉变色
肉末出香味之后倒入麻婆豆腐的料包继续翻炒一会
倒入500ML左右的水到锅内
把之前焯水过的豆腐倒入锅内,盖上锅盖大火煮个5分钟左右
大火煮了5分钟左右,打开锅盖小火再煮几分钟收汁,收汁收到差不多的时候,把玉米淀粉用水调开,倒入锅内翻炒一会继续收汁,这个时候汤汁会越来越浓稠,煮到汤汁稠密就可以关火了。
煮好盛出撒上少许的葱花就可以开吃啦!
小贴士
①市面上的豆腐有很多种,最好选择嫩豆腐口感会更好;
②没有买到麻婆豆腐料的可以用豆瓣酱替代,不着急做的这道菜的话可以去淘宝买;
③玉米淀粉记得加,最后手收汁的关键。
TIPS:锅内烧水一定要记得加盐,在煮豆腐时,一定要记得加盐,可以防止豆腐变硬,失掉原有的风味,不容易散掉还会变的嫩滑好吃。