用料
嫩豆腐 | 3块 |
葱 | 1根 |
花椒 | 20粒 |
肉末 | 150克 |
豆瓣酱 | 1勺 |
淀粉 | 适量 |
青椒 | 2个 |
家常菜:麻婆豆腐的做法
准备好豆瓣酱,肉剁成肉沫,加入淀粉,胡椒粉,少量酱油腌十分钟,调好料汁:两勺酱油,一勺淀粉,适量胡椒粉,适量水(如需)搅拌均匀,备用
豆腐切成小方块,冷水下锅焯一下,水来就捞起来沥干备用
热锅凉油,放入花椒炒出香味后捞出丢弃,倒入肉沫炒至八成熟,倒入调好的料汁,再倒入沥干的豆腐,水开再煮五分钟左右就可以盛出来了,中间最好不要动锅,怕把豆腐搞碎了。
起锅,开吃...
小贴士
1.料汁不要搞太多,豆腐是提前焯水了,所以不用煮太久;
2.豆瓣酱不用放太多了,不然会咸;
3.这个菜不用放盐,不用放盐,不用放盐;