现在多功能锅非常流行,有些宝宝说多功能锅的多孔盘子很没用。说什么呢?除了做迷你小蛋糕、章鱼小丸子,还可以做烤肉丸呐。非常快手哦,免油炸,更省心。
毕竟炸过东西的油,吃也不是,不吃也浪费。这样做小丸子,嗯哼,丸子里的油还要烤出来~
用料
猪肉(三肥七瘦) | 600克 |
大葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
鸡蛋 | 1个 |
五香粉 | 1小勺 |
黑胡椒粉 | 2-3克 |
盐 | 2克 |
玉米淀粉 | 25克 |
多功能锅烤肉丸的做法
我用的上好五花肉。事实证明,五花肉还是有点儿肥。最好选用三肥七瘦的肉肉哦。
把五花肉切大块放入。kitchenaid料理机中。 大葱和生姜一起放进去。
盖好盖子。开一档先搅拌几下 。
然后开二档,搅拌成细腻的肉泥。
敲黑板:如果喜欢有适量的颗粒感,全程开一档。二档打出来非常细腻。搅拌好的肉泥倒出来,加入一个鸡蛋。
用四根筷子顺着一个方向使劲搅打。一直到肉泥上劲儿。消耗体力的优秀运动,请勿找其他人代劳。
加入五香粉,黑胡椒粉和盐,继续朝一个方向搅拌均匀。
加入玉米淀粉,搅拌均匀。
预热多功能锅,最大火。
用硅胶刷子沾油,在每个孔里刷两下。
左手戴手套,挤出肉丸,右手用勺子将肉丸儿放进多功能锅。
改中小火。如果有人帮你翻丸子,这句话当我没说。
一个人做丸子的,改中小火!别问我为什么有经验!一边挤丸子里一边要注意,丸子挨着锅底的一面凝固变黄,就用竹签把丸子转动翻面。。
所有丸子表面煎黄变色,就可以取出来啦。 直接吃,还是做丸子汤随你哦。
小贴士
1、肉的选用:三肥七瘦比较好。做出来丸子不柴不腻。烤的过程少量出油,丸子很滋润。
2、料理机我使用的是kitchenaid,它可以分两档使用。如果喜欢肉粗一点,或者日常搅拌蔬菜,使用一档,喜欢细腻口感或打果泥,使用二档。
3、大火预热,中小火煎,这样丸子上色程度容易控制。