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用料
面糊配料: | |
低筋面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
泡打粉 | 4克 |
味啉 | 10克 |
生抽 | 10克 |
盐 | 3克 |
水 | 400克 |
配菜配料: | |
章鱼 | 100克 |
洋葱 | 适量 |
包菜 | 适量 |
表面装饰配料: | |
沙拉酱 | 适量 |
照烧酱 | 适量 |
木鱼花 | 适量 |
以上面糊配料混合均匀
搅拌至无面疙瘩,盖上保鲜膜静置半小时
章鱼焯水,开水过一下就可以,切丁;洋葱和卷心菜洗干净甩干水分切丁,配菜可以全部混合在一起备用
高火预热多功能锅,倒入面糊约一分钟后,放上配菜
等面糊稍微凝固
新手建议此时再浇上剩余的面糊,稍微凝固把丸子翻过去见,完美主义可以把丸子立起来、如⬆️图侧立状
往空出来的一侧再放点配菜和面糊
约2分钟后,可以用竹签挑一下小丸子试试能不能提起来,翻面,如果不能就再等一会,不要着急
出锅挤上照烧汁
再挤上沙拉酱,撒上木鱼花就可以开动啦
吃吧
小贴士
1⃣️我用的不粘盘没有刷油也不会粘锅,翻面也很容易
2⃣️上述配料做了一盘24个章鱼小丸子
3⃣️如果再做一次 我相放200克章鱼
4⃣️没有章鱼用鱿鱼也可以