「柠檬酸辣鸡爪」飞叔自制高级版 夏季啤酒的灵魂伴侣的烹饪做法，大厨教你详细做法

侄女叫嚣PK厨艺，提及她擅长的柠檬酸辣鸡爪，岂能服软！
这道小菜也正好是夏季啤酒的灵魂伴侣，说搞就搞，超级美味的制作清单马上呈现！

用料  

【柠檬酸辣鸡爪】飞叔自制高级版 夏季啤酒的灵魂伴侣的做法  

1. 第一步：准备食材：

2. 第二步：收拾鸡爪：
   鸡爪剪掉指甲、一分为三，洗净备用。

3. 第三步：焯水鸡爪：
   冷水入锅，放入鸡爪（水稍微多点，没过鸡爪），放1小勺盐，两勺料酒，一段大葱，3片姜片去腥。大火烧开沸腾后撇去浮沫，小火煮15-20分钟（想煮软就时间长点）。

4. 第四步：冰镇鸡爪：
   焯过水的鸡爪捞出锅，用冷水冲洗干净，放在纯净水中进行浸泡备用。
   个人提示重点：加入冰块同步冰镇一下，冰镇后的鸡爪口感更加有嚼劲。

5. 第五步：备配菜：
   冰镇鸡爪的同时，把葱、姜、蒜、辣椒、香菜切碎，洋葱切小块，柠檬切薄片去皮去籽（多保留柠檬汁）。

6. 第六步：做浇汁：
   取一空碗，依次倒入生抽6勺、味极鲜2勺，蚝油1勺，醋6勺，香油1勺，少量盐和糖，加一点点温开水搅拌混合，放凉备用。

7. 第七步：调味搅拌：
   将冰镇冷却后的鸡爪倒入调料汁的碗里来回翻拌均匀，再放入刚刚准备好的配菜充分搅拌均匀。

8. 第八步：冷藏入味：
   将搅拌均匀的鸡爪浸泡在料汁中，裹上保鲜膜放冰箱冷藏室冷藏。至少三~四个小时，建议头天晚上做，放置一晚上，第二天享用味道更佳。
   记得中途翻动几次，以便全部鸡爪都能更加入味。

9. 第九步：起开啤酒，开动吧！

10. 注意事项：
    1.如果想吃软一点，可以多煮一会。
    2.加冰块冰镇，入口更加有嚼劲。
    3.柠檬需要购买新鲜的，把皮和籽剔除掉，避免苦涩。
    4.洋葱建议用小个头的，味道更加。
    5.务必记得冷藏冰冻时，多翻动几次，更加入味。

小贴士

1.如果想吃软一点，可以多煮一会。
2.加冰块冰镇，入口更加有嚼劲。
3.柠檬需要购买新鲜的，把皮和籽剔除掉，避免苦涩。
4.洋葱建议用小个头的，味道更加。
5.务必记得冷藏冰冻时，多翻动几次，更加入味。