第一次尝试做鸡爪🤩
也是因为最近老看见这样的视频
嘴馋了
佛性下厨🍝
所以有些步骤可能没图
但是我也会详细写好哟~
用料
鸡爪 | 约20只 |
沙姜 | 4片 |
料酒 | 1-2勺 |
麻油 | 1勺 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
柠檬 | 1个 |
小米椒 | 3个 |
蒜 | 3瓣 |
醋 | 1勺 |
酱油 | 适量 |
葱 | 3-4根 |
🌼自制酸辣柠檬鸡爪🌼的做法
准备食材。
🌼用盐洗干净,顺带腌制一下。
🌼把鸡爪子劈开两半,然后加入沙姜,葱还有料酒焯水,大概煮十五分钟左右就熟了,要是想要后续去骨后再煮久一丢丢。(我用的是沙姜,感觉这样会香点,葱把头的那部分处理下就好了,然后整个放进去)
🌼大概这样就好了,闻着好香~
🌼捞出来过凉水,这样鸡爪子才好吃
🌼准备调料,柠檬切片,小米辣剪碎,挖出百香果。(我也就是佛性下厨,至于为啥那个料汁没有照片呢我也不知道) 🌼调制料汁:一勺麻油加适量酱油、白糖、盐还有一勺蚝油搅拌均匀。把切好的蒜跟小米辣先用滚油烫过,这样会更好保存,而且也会更香更入味。(大家可以根据自己的口味去调整酱油白糖盐的比例,我也就不写这么详细了)
🌼用一个干净的大碗装起来,然后开始摆盘腌制
🌼加入刚刚调好的料汁,放入冰箱(最好放4小时以上,中途隔两小时拿出来搅拌搅拌,这样更佳入味哟~)
🌼完美~大功告成 晚上边追剧边吃
小贴士
料汁方面其实可以多点,这样可以更佳入味。
切配料的时候一定要拿开水把砧板消毒好!
配上一杯鸡尾酒真的棒极了诶!
奶思~