做上瘾的小雏菊馒头,我要感谢我的女神🌸rose🌸用它的方子改编。
用料
白面团 | |
雪花粉 | 150克 |
水+细砂糖 | 70克+8克 |
酵母粉 | 1.5克 |
菠菜面团 | |
雪花粉 | 150克 |
菠菜叶(掐掉杆) | 40克 |
水 | 80克(取70克汁) |
细砂糖 | 8克 |
酵母粉 | 1.5克 |
碱 | 少许 |
🌼菠菜小雏菊馒头🌼的做法
菠菜加入80克水,料理机打汁,过滤70克加入少许碱,与150面粉、砂糖、酵母揉成光滑面团,包上保鲜膜放入冷藏待用。
白色面团所有材料混合揉成光滑面团。
各留10克面团,擀薄,用模具压出形状,盖上保鲜膜待用。
冰箱拿出面团分别擀成16/40的长方形,叠加一起,从中间切开,各自为16/20长方形。各色一头摆上小花。
擀一下,小花与面片充分粘合。
各自顺着16厘米处卷起。
刀切四厘米。烤箱35度,发酵30分钟。或蒸锅温水发酵1.5倍大。
大火上气,中火12分钟,闷2分钟。