花式馒头难吗?一点儿也不难!!!用模具压出几朵小花,信手粘到面胚上,一个人见人爱,花见花开的花儿馒头就👌啦!
此菜谱不作教程用,不准转载!
有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!
用料
中筋面粉 | |
耐高糖酵母 | |
糖 | |
南瓜泥 | |
菠菜汁+碱 | |
无味油 |
冬日里的一抹绿,小雏菊馒头*花儿馒头81的做法
擀两双色面片,喷少许水使之更贴合。重合、擀压、卷起、切剂。
记得预留一点压花的面团哦😄压花的面片不要擀厚,蒸熟后花儿会变胖。看胚子的大小选雏菊模具,我做得较小,就选了小号和最小号。
喷或刷少许水粘上。一朵,半朵,两三朵,随意粘哈!
也可做成圆胚,用签子粘上大小雏菊
再搓个小面球作花芯,粘上。
切剩的两头边角料,拔拉拔拉,再反包搓圆,还可变成螺旋形的馒头。
手法可参考我的菜谱:
【螺旋馒头*花儿馒头23】还挺好看!
天冷,蒸锅加4、50度的温水。生胚入锅醒发至1.5倍大,直接开中火蒸。水开计时8分钟,关火焖5分钟。如做的胚子大,蒸制时间就增加。
下午做的,到了天黑才蒸好。
时间的跨度有点大( ﹡ˆoˆ﹡ )
以上几张成品是晚上拍的。
白天效果图
成品波菜馒头
有了小雏菊的点缀,馒头显得格外灵动!
这一篮子的小雏菊馒头
您是否感受到了那扑面而来的一股小清新?!
路边采来一束芬芳的野花
使整个画面赋予了朝气!
此时,花式馒头发烧友的我——
自我迷恋,无法自拔!🙈