菠菜汁小雏菊豆沙包的烹饪做法，大厨教你详细做法

纯天然无添加菠菜汁豆沙包

用料  

菠菜汁小雏菊豆沙包的做法  

1. 准备材料，菠菜捣成汁或者榨汁机榨成汁，一定要滴上几滴白醋。需要准备两个盆子，一个和绿色面条，一个和白色面条

2. 白色面团：80克面粉，加少许盐，少许糖，一克酵母粉，加少量水用筷子边加水边搅拌成絮状，无干粉上手柔成面团。
   绿色面团：320克面粉，菠菜汁倒入，加少许盐、糖，4克酵母粉，边加水边用筷子搅拌成絮状无干粉上手柔成面团。
   两个面团都不需要太光滑，如图即可。盖上盆子性面十分钟。

3. 醒好的面团会很容易揉成光滑面团，两个面团揉光滑后盖上保鲜膜或者盖上盆子醒发半小时，天冷四十分钟。

4. 等到面团底部有少许蜂窝状时就可以了。

5. 绿色面粉留30克备用，剩下面团平均分成六分。每个小剂子单独揉，叠加揉15次左右，滚圆备用。30克小面团也同样揉好备用。
   六个揉好的小剂子依次擀薄，包住提前准备好的豆沙球馅。再滚圆。
   白色小面团揉十五次，擀成三毫米左右的薄片，用小雏菊压花磨具压出小花，绿色小面团也擀薄片用小点的压花磨具压出小花。手指蘸水将小花沾做好的包子上，小些的花沾大花上，有层次感。豆沙包做好用保鲜膜覆盖醒30分钟。

6. 醒发好的包子用手指轻轻按压回弹就可以冷水上锅蒸20分钟，正好后继续闷两分钟。取出晾凉。

7. 蒸出来的包子虽然颜色不那么鲜艳了，但有种马卡龙感觉。有颗粒感的豆沙包这么的很美味

小贴士

菠菜汁一定要滴白醋，面团不要发过了。