用料
肉馅 | 250g |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
甜面酱 | 3勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
葱 | 1/3根 |
洋葱 | 半个 |
香菇 | 6朵 |
手擀面(现成的) | 500克 |
菜码 | 随意个人喜好 |
新手一次成功的万能肉酱面的做法
准备肉馅肥瘦相间最好,瘦肉70%.
香菇和洋葱切成超小丁备用。
四小片姜切沫,葱也切沫,我不爱吃蒜没放,喜欢的可以自己加。
热锅凉油,花生油多一些,小火倒入葱姜炒香倒入洋葱继续炒香。
放入肉沫,开始翻炒,肉沫变白后,放入香菇,继续翻炒。
黄豆酱2勺,甜面酱3勺翻炒
加一勺郫县豆瓣酱继续翻炒。
小火熬制20分钟,不用加水,不时翻炒小心粘锅。
准备自己爱吃的菜码焯水摆盘。
汤锅下手擀面,捞出摆盘。
放入灵魂肉酱开吃……多吃三碗面😍肉酱可以根据口味放,爱吃咸多放,口轻的少放。
小贴士
肉酱熬制时不需要加水,口重的可以稍微加半勺盐,口轻的不用加盐也够味了。剩余酱可以用保鲜盒盛出放入冰箱,做酱香饼,刷披萨都可以的。