用料
带皮五花肉 | 1500克 |
冰糖 | 60克 |
葱 | 1段 |
姜片 | 2-3片 |
料酒 | 30克 |
冰糖 | 45克 |
生抽 | 45克 |
老抽 | 15克 |
蚝油 | 20克 |
盐 | 6克 |
香叶 | 3-4片片 |
桂皮 | 1根 |
八角 | 2个 |
花椒 | 十几颗 |
五花肉清水冲洗干净后切块。
五花肉块放入珐琅锅内,放入葱段,姜片,料酒,倒入2000ml冷水,电磁炉选择自由模式四档火力煮十分钟,焯去浮沫后捞出。
珐琅锅内清洁干净后锅内倒入色拉油,放入冰糖炒出糖色。
放入五花肉块翻炒,然后加入生抽,老抽略微翻懂,接着放入葱,姜片,八角,香叶,桂皮,盐和清水,盖上盖子选择焖猪蹄功能。
接着放入葱,姜片,八角,香叶,桂皮,盐和足量清水,盖上盖子选择焖猪蹄功能。
最后出锅前撒一把葱花点缀即可。
吃肉的快乐不可替代~