一锅焖的食物我总觉得特别香,似乎各种食材混合在一起能带来强大的满足感。酸酸爽爽焖起一锅,汤汁用来拌饭,会格外的过瘾。焖锅的要点其实也不复杂,锅具保温和锁水性能好,火力足够均匀,基本上就直接成功了。所以用珐琅锅来做焖锅是个不错的选择。假如这只珐琅锅自己还能调整火候,那就完全没啥技术难度了。怎么说呢,跟聪明的人说话就轻松,用聪明的锅做菜就省心。
用料
黄豆芽 | 200克 |
金针菇 | 150克 |
老豆腐 | 400克 |
西红柿 | 2个(约500克) |
虾滑 | 230克 |
姜片 | 3片 |
蒜 | 5-6瓣 |
洋葱 | 80克 |
料酒 | 15克 |
食用油 | 1大勺 |
开水 | 100ML |
番茄沙司 | 40克 |
香醋 | 18克 |
酱油 | 20克 |
糖 | 8克 |
蚝油 | 15克 |
韩式辣酱 | 15克 |
小葱 | 1小撮 |
将番茄沙司,香醋,酱油,糖,蚝油,韩式辣酱混合成料汁。准备其他食材。
锅内加1000ml水,放入姜片,北鼎电磁炉选择“自由烹饪”菜单4档火力,水开后加入料酒,用勺子将虾滑分割为大小适中的块下入沸水,。煮到虾滑变色,飘起后捞出。
老豆腐手撕成小块,用开水烫30秒后捞出,番茄去皮切小块,洋葱切丝,蒜切粒。
选择“自由烹饪模式”,调至4档火力,往北鼎25cm珐琅锅内加入1大勺食用油,放入洋葱和蒜粒炒香,再倒入番茄丁,关火,利用余温将番茄和洋葱蒜粒翻炒均匀。加入100ml开水。
按顺序在番茄表面铺上金针菇,豆芽,老豆腐,虾滑,之后倒入料汁
北鼎电磁炉选择大厨菜单的“三汁焖锅”选项,调到“香韧口感”按开始键开始烹饪。烹饪结束后,撒上小葱即可。