经典省时糖醋排骨的做法步骤详细图,操作简单味道好

糖醋排骨经典做法非常简单，而且用料不多，最适合普通家庭烹饪。

用料  

经典省时糖醋排骨的做法  

1. 首先将肋排洗净焯水。锅开以后放入料酒，葱段和姜片，还有肋排，焯水两分钟。

2. 焯好水后放入漏盆中将排骨将排骨的水分晾干。

3. 上炒锅，开小火，锅热后放油，然后放两勺白糖，等待白糖变色。

4. 白糖变色起泡后立即将刚才焯好水的肋排放入炒锅，快速翻炒，给肋排上色。

5. 肋排上色后及时浇入开水，注意不要让糖稀糊锅，然后先开大火把水煮开，根据自己的口味，放入少许醋，如果尝汤不甜，还可以再加入少许糖。

6. 待水蒸发一半以后，把火换成中小火，保持国内沸腾就行，然后放入少许盐，颜色浅的话放入少许老抽，再放入少许生抽，注意酱油和盐的比例，不要让咸了。

7. 最后收汁，基本上汤快煮干，汤比较浓就可以了。

小贴士

注意做糖稀时不要糊锅，焯水的肋排一定要把水沥干，不然放到糖稀里可能锅内会起火，油也会乱溅。