酸甜的糖醋系列一直是我特别喜爱的,万能糖醋汁,让我们一起糖醋全世界。
用料
鸡胸肉一块 | 约400g |
盐 | 适量 |
葱 | 一根 |
蒜 | 两瓣 |
鸡蛋1个/面粉适量 | |
生抽 | 两勺 |
白醋 | 两勺 |
白糖 | 1勺(喜欢甜的可多加半勺) |
番茄酱 | 4勺-6勺 |
菠萝块 | 适量可选 |
经典糖醋汁——糖醋鸡胸肉的做法
鸡胸肉最好是从冷冻室拿出来解冻,这样肉很鲜。切条,手指大小。盐撒匀腌渍半个小时至1个小时。
锅内放半碗油,鸡蛋打散,鸡胸肉条裹一层蛋液再过一层面粉,入锅炸至发白无肉色,大致八成熟。厨房纸吸去炸好的鸡胸肉条上的油。
调糖醋汁:生抽、白醋、白糖和番茄酱。
油倒出,继续热锅,靠油底子就行。下葱末爆香后,倒入糖醋汁冒泡后倒入炸好的鸡肉条。继续翻炒5分钟左右,即可出锅~
小贴士
调好糖醋汁最好尝尝甜酸度,适当调节。糖醋汁会均匀地裹在鸡胸肉上,不会有多余的汤汁。