宅家,第一次琢磨着用剪映。
用料
大黄鱼 | 1条 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
米醋 | 3勺 |
白糖 | 1勺 |
生姜 | 1块 |
葱 | 一大把 |
食用油一大勺 | |
味精适量 |
葱油大黄鱼的做法
黄鱼去鳞,去内脏、鱼腮,洗净;
鱼背斜切三刀,抹少许盐、姜粉或姜片腌5分钟;
切葱花、姜片备用;
半锅水,放姜片、葱段、料酒,烧开后放入黄鱼;
鱼身最厚处用筷子戳一下,能戳透就捞起放入大平盘中;
撒上葱花,热油冒烟时趁热浇在鱼身葱花上,要从头到尾浇;
淋上生抽、米醋、白糖、味精调制的料汁,即可。