不正经的糖醋排骨的做法步骤详细图,操作简单味道好

我家的糖醋排骨有点歪（wai三声，四川人都懂得～～）

许多年前，嘴馋想吃糖醋排骨，没钱买也不会做。在学校机房不知道从哪里找到一份不正宗的菜谱，摘抄到加了花边的word里，打印装订，认认真真的学习。自此，虽经过若干次改良，但我家的糖醋排骨始终被我做成了一道先炸后烧的热菜～～

虽不是正经的糖醋排骨，也有自己的优点，比如软而不烂，适合各种牙口不好😊😊

用料  

不正经的糖醋排骨的做法  

1. 排骨洗净沥水。挑选肥一点的排骨，口感更好。

2. 起油锅，大火炸。炸得稍微焦一点，后面才会软而不烂。

3. 炸好后盛出。每次到这一步，我都想半途而废，不再做下去了～因为炸好的排骨太香了，每次总忍不住偷嘴，一不小心就会吃掉半盘😂😂

4. 我比较懒，很少炒糖色。直接取干净锅，放一点点油，下姜片爆香。放入炸好的排骨，料酒，一点生抽，一大把冰糖，一小碗醋，翻匀。

5. 加水，没过排骨两倍，用六成火烧制。用小火会把排骨炖的软烂，我喜欢软而不烂，因此水多火大。

6. 水快要收干时，调一下糖醋口（尝着酸就放点糖，尝着甜就勾点醋），放一点点盐，味精

7. 再收一收水，把排骨夹出放到盘子里。锅里剩下的汤汁，捞出姜片，加淀粉水勾芡

8. 芡汁浇在排骨上，上桌，开吃～～

小贴士

趁热吃～～最后的芡汁拌米饭，增肥利器！