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炒茄子费油,蒸茄子味道淡,这种做法又蒸又炒,不但茄子入味,浓稠的汤汁还能拌饭,好吃到停不下来。
用料
蒜蓉烧茄子的做法
将茄子洗净切成条,上锅用凉水蒸10分钟左右,蒸到茄子变软,盛出来。
姜蒜切成末,开中火将锅烧热,倒油爆香姜蒜,放辣椒,关小火将蒸软的茄子倒进锅里拌匀。
放生抽、鸡精调味,起锅前放葱花。
小贴士
喜欢的话可以在放鸡精后加少许孜然粉,味道很像烧烤摊的蒜蓉烤茄子!