没有烤箱，拒绝微波炉，照样能做出餐馆口味的蒜茸茄子！
用料
| 茄子 | 1根 |
| 蒜茸 | 5粒 |
| 葱花 | |
| 小米辣 | 三根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 花椒面 | 1／3勺 |
| 麻油 | 1／4勺 |
| 盐 | 1／4勺 |
蒜蓉和茄子的做法
蒜拍碎，捣成蒜茸。
茄子
另一边准备佐料：碗里放剩下的一半蒜茸，葱花，生抽，醋，糖，花椒面，麻油，盐，按之前比例。
最提味的小米辣椒：3根，切粒，也一并放入碗中。
这时取出蒸好的茄子。把碗里的佐料涂抹在茄子上，留一小半。
锅里倒油，烧热。用两勺油淋在碗里剩的佐料上，倒入茄子。剩下的热油再直接淋在茄子上，务必淋遍。会听到热油上去的刺刺声，香味逼出来！成功。
小贴士
淋油时注意安全，别溅到身上