家里附近有个虾火锅,先吃虾,再涮菜。很好吃,想吃,还不想出去怎么办,学!😂😂所以自己搜菜谱,改良,来来回回不下五次了,终于比较符合家人的口味了。
我真的是中华小当家😂😂番茄火锅,麻辣火锅,虾火锅都会做了。
麻辣锅底:
可以喝汤的番茄锅底:
真心推荐这个菜!我老公一次吃十多个😂😂好吃到允手指
用料
虾 | 20只 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
葱 | 半根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 2瓣 |
辣椒 | 2个 |
麻椒 | 1撮 |
花椒 | 1撮 |
八角 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
香辣虾(可做虾火锅)的做法
准备好所有的食材。虾开背去虾线,剪虾须,冲洗干净。洋葱切条。葱姜切片。
锅中倒油,七八成热的时候把虾炸一下定型。检测油是否七八成热可以用筷子插进去,有泡泡就行了。(炸之前一定多控水,不然炸的时候一直会往外溅油,我一般都是都用锅盖保护自己😂)油不要放太多,浪费。
另起锅,我用的就是刚才炸炸的油。油热后,把葱姜蒜,花椒麻椒,辣椒和洋葱放进去炒香。然后倒一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
炒出红油后,把炸过的炸倒进去,放半勺白糖,翻炒均匀,都裹上酱汁。倒小半碗清水,小火烧开,煮一分钟左右就可以出锅了!
编辑菜谱的我都咽口水了😂😂吃不够,吃起来就停不下来。
🌸🌸如果想吃虾火锅,郫县豆瓣酱,香料辣椒多一倍就行。炒好虾后,加一碗高汤或者清水,煮开,先吃虾,再加汤涮菜。
小贴士
郫县豆瓣酱比较咸,就不用再放盐了。