趁着周末为媳妇做一道简单的香辣虾
用料
蒜 | 瓣 |
姜 | 片 |
干辣椒 | 个 |
花椒 | 粒 |
盐 | 克 |
酱油 | 勺 |
豆腐皮 | |
土豆片 | |
黄豆芽 | |
洋葱 | |
豆瓣酱 | |
葱 | |
芝麻 | |
干辣椒 |
家庭版香辣火锅虾的做法
虾去虾线,虾须和刺。可以先腌一下
青椒和土豆切好备用
洋葱切块备用
黄豆芽洗净备用
千张切丝备用
葱姜蒜切好备用
多加油,将虾炸一下,两三分钟外表金光即可,炸好后捞出来。
然后留底油梁葱姜蒜炒香,小火放入豆瓣酱(根据菜量多少),炒出红油加适量高汤(加水也行),待水开之后,将炸好的虾加入。然后优先加入不容易熟的菜,比如豆芽,豆芽快熟之后然后加入青椒,洋葱,土豆(有其他火锅食材也可以加入)。加点酱油,盐,调色调味。盛出到容器里面。
起锅烧油,多放点,油热后放入干辣椒,花椒,芝麻,关火,炸出香味后,泼在刚做好的菜上面就成啦
小贴士
豆瓣酱含盐,注意盐的用量。
后面油炸花椒等调料是精华。