美味的香辣虾锅简单做法,香辣虾锅做法大全

开年之初的第一个菜谱当然要做的热热闹闹，喜气洋洋。稳当麻麻最近被家电商种草，一口气买了两盒虾，提出要用香辣蟹的方法做香辣虾。好吧，你挖坑，我填坑；你种草，我拔草。肯定能满足你所有厨房里面的愿望。

用料  

香辣虾锅的做法  

1. 配料准备好，如图。笋丁，藕片，芹菜提前焯熟。

2. 虾去头，小火宽油下虾头煸炒出虾油。然后虾头捞出不用。

3. 再倒入食用油若干，使油温稍稍冷却，然后小火炒火锅底料使料头变红，放两勺郫县豆瓣酱炒出红油。

4. 下葱姜蒜

5. 下青红花椒，大料。这时候油温刚刚好，放下花椒刚好释放出麻味。放入鸡精和精盐。将料头炒熟准备下菜。

6. 放入虾翻遍3分钟.下洋葱翻炒5分。

7. 放入焯熟的藕片，笋丁，芹菜段和花生米。炒8分钟左右。

8. 倒入事先准备好的酱油，蚝油调味，白糖融合味道，一切刚刚好。

9. 出锅撒些白芝麻。

10. 有卖相。

小贴士

1.不喜欢牛油味道的可以放清油火锅底料。
2.可以放一些火锅丸子。
3.笋丁可以直接在菜摊买袋装成品，都是熟的。