翻看了下厨房里炒茄子的菜谱,果然没有我家的做法。同事、朋友吃了我做的茄子,都赞不绝口,今天正好要做这道菜,就给大家分享一下做法。
用料
茄子 | 1个 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 1根 |
白糖 | 5克 |
盐 | 10克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
西红柿 | 1个 |
尖椒 | 半个 |
醋 | 2勺 |
姜末 | 10克 |
吃了20多年的独家私房炒茄子的做法
茄子切丝,加盐,抓匀,待30分钟后,挤出水分。
准备好葱姜蒜末,西红柿、尖椒切块备用。
锅中倒油,放入茄子
茄子炒至成熟,将茄子推向四周,中间留出空间,放入葱姜蒜末、尖椒、西红柿、白糖、醋、生抽、老抽,一分钟后,将其一起翻炒。
出锅,盛入盘中。