下班回家,不想做麻烦的菜,简易家常版的口水鸡不用洗锅,非常方便
用料
鸡腿 | 1只 |
姜 | 2片 |
盐 | 10克 |
香醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 5克 |
白芝麻 | 10克 |
辣椒粉 | 1-3勺 |
家常版口水鸡的做法
鸡腿去骨,完全展平,最好厚薄均匀,这样可以口感更好
同时准备冰水,放入冰箱备用
加葱段,姜片后水烧开,加入鸡腿肉,中火7分钟(具体时间可以自己调整),把筷子插入肉最厚处,无明显血水即可关火
关火焖鸡肉5-10分钟,迅速取出放入冷水浸泡
将煮鸡肉的水加入生抽一勺,盐适量。大火收汁至一碗左右的量,加盐调整咸度,略咸为止
收汁同时准备蒜末,辣椒碎,葱末
收汁完成后放入冰箱冷藏
待汤汁冷却后,将鸡肉切块摆入汤中,加入刚刚备好的葱末蒜末辣椒末,可按照口味添加辣椒面
热油浇顶,就完成了。喜欢麻味的小伙伴可以加入少许藤椒油,风味更佳。