匈牙利(匈牙利语:Magyarország)是一个位于欧洲中部的内陆国家,山河秀美,建筑壮丽。它的美食,亦复如是,低调优雅,精致奢靡。匈牙利美食的精髓,是一种叫Paprika的甜辣椒,颜色鲜艳,口感温和,辛中带甜,滋味独特。以Paprika为底,我们甄选晶莹饱满肥美的南美翡翠青虾仁,糅合1853年经典老牌HARDYs甜白葡萄酒,闻香迷离,入口沉醉。
用料
虾仁 | 200g |
黑橄榄 | 18g |
柠檬 | 1/2个 |
大蒜 | 30g |
辅料 | |
盐 | 适量 |
朝天椒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
白葡萄酒 | 适量 |
匈牙利爆炒虾仁的做法
在锅中加入水,放入柠檬,将水烧开。
然后倒入虾仁,煮至虾仁开始卷起变成球状即可,沥水装盘。
将橄榄油倒入平底锅,烧旺至有青烟即可,放入大蒜和朝天椒,炒香后放入黑橄榄继续翻炒约1分钟。
把虾仁倒入锅内,再倒入白葡萄酒,当酒精挥发后,放入海盐及白胡椒粉,翻炒均匀。
盛出虾仁,摆盘享用。
小贴士
需要用汤锅准备一锅沸水。
柠檬建议切片,这样和水一起蒸煮可以更好的释放其香味。
步骤1虾仁淖水要注意时间把控,不然会影响最终口感,且加入1勺食盐可以更入味。
朝天椒有较强的辣味,可以根据个人口味调整用量。如果整条使用,也可以显著降低其辣味。
白葡萄酒挥发很快,待其挥发完后及时放盐和黑胡椒,快速翻炒起锅即可。
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