很喜欢吃沙姜，味道很独特。做了两次凉拌鸡爪，反响还不错，目前该配方受到评分还挺高，不过配方还在改进中，希望细节的调整能更美味！
用料
| 香菜 | 5根 |
| 盐 | 1勺 |
| 小米椒 | 5个 |
| 陈醋 | 3勺 |
| 柠檬 | 半个 |
| 冰水 | 一盆 |
| 鸡爪 | 一斤 |
| 生抽 | 5勺 |
| 芝麻 | 5克 |
| 沙姜 | 一大块 |
| 姜 | 3片 |
| 冰糖 | 3块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 5勺 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
沙姜柠檬凉拌鸡爪的做法
锅里烧开水，鸡爪切掉指甲，一个鸡爪切成3块，加姜片，料酒，放锅里煮5分钟。
![沙姜柠檬凉拌鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "沙姜柠檬凉拌鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
鸡爪捞起，去掉姜片，放冷水冲洗干净血泡，放冰水冰冻半小时。
冰水最好用凉白开去冰，毕竟直接接触即食的鸡爪。没准备冰水就买一支大瓶冰矿泉水也是很好的方法。![沙姜柠檬凉拌鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "沙姜柠檬凉拌鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
各种配料切好，小米椒，蒜，沙姜一半放盆里，加入生抽，醋，盐。
烧热油，开小火，放入另外一半小米椒，大蒜，沙姜，30s后放入八角，桂皮，10s后放入芝麻过油10s炒香。![沙姜柠檬凉拌鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "沙姜柠檬凉拌鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
鸡爪加入盆里，放入炒好的香料，搅拌均匀。
![沙姜柠檬凉拌鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "沙姜柠檬凉拌鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
柠檬切片，香菜洗好切小段，和冰糖一起加入盆里搅拌均匀放冰箱，半天后可以吃啦……
![沙姜柠檬凉拌鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "沙姜柠檬凉拌鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
1.鸡爪要煮熟，并且要泡冰水，吃起来才脆
2.核心是沙姜，一半炒一半不炒，味道更佳
3.加芝麻看相好很多，最好就加熟芝麻，比较香
4.辣椒量可以根据口味适当增加和减少
5.柠檬不要多，会苦