凉拌酸辣柠檬鸡爪的做法步骤详细图,操作简单味道好

夏天除了空调、西瓜🍉 wifi，还要有一口气吃一盆的凉拌酸辣鸡爪~

用料  

凉拌酸辣柠檬鸡爪的做法  

1. 🐔鸡档买新鲜的鸡爪，请老板去掉指甲，剁成三个小块
   （这是不去骨鸡爪的做法，去骨的话就要回家自己慢慢去骨了）

2. 冲洗干净，加入料酒，姜片和葱结，去腥增香
   桂皮八角香叶也可以这时候加进去煮，不过我比较喜欢后面加到凉拌料里
   冷水下锅，煮沸后继续煮6分钟，喜欢软烂的可以多煮三五分钟
   煮的过程撇去浮沫

3. 煮好后冲洗干净，最后用凉白开过一遍，最后加入提前冻好的冰块
   用冰块泡过比较脆，Q，有嚼劲
   泡好（约15分钟）后滤干鸡爪

4. 等煮鸡爪、滤干和冰冻过程中，准备配料
   辣椒🌶切段、蒜和香菜切末，小青柑对半切
   桂皮、香叶、八角、花椒配好

5. 洋葱和姜切丝
   盐、白糖、花椒油、蚝油、生抽、老抽白醋、陈醋调汁儿
   用量参考调料表，微麻的酸辣味，可根据个人口味适当调整

6. 把滤干的鸡爪倒入盆中，加入上面的配料和料汁儿，再加400ml矿泉水，凉白开也行

7. 搅拌搅拌再再搅拌~
   拌的时候好香~~吞口水😋

8. 装保鲜盒~

9. 我偷偷吃了两个~~
   好吃~微微麻的酸辣味~

10. 放冰箱冷藏一晚上再吃，先捞下面泡着的吃，最有味😋😋
    我迫不及待等明天了🤐🤐

小贴士

1. 案板和容器接触过生的鸡爪后，一定要注意清洗干净，安全第一。
2.提前冻好冰块。
3. 辛辣调料比较多，注意防护好眼睛和手✋，别问我为什么知道😭。
4. 煮过以后最好避免接触生水，可以用饮用水，避免长菌或者坏掉。
5.鸡爪掂量着买，放太久不好吃，像我这样一口气吃一盆的就不用担忧这个问题。
6. 可以用保鲜盒分装放冰箱，没有的话，放碗里桶里，保鲜膜盖住，保护鸡爪，保卫冰箱🤪