今天的蒜香茄子整个做法不难,蒸好茄子、切开、再淋上爆香过的蒜香酱。等酱香浸润到茄肉里,就可以动筷美美地吃一顿啦。
先拨开表层的蒜蓉酱,挑起茄子肉,再往酱里裹个两圈,让它缠绵上一身的蒜香。这时候放进嘴里,才是最扎实的一口香和嫩。
用料
主料 | |
茄子 | 1个 |
配料 | |
蒜末 | 50g |
姜末 | 10g |
葱末 | 10g |
小米辣 | 3个 |
油 | 适量 |
生抽 | 10g |
香醋 | 5g |
糖 | 2g |
盐 | 2g |
鸡粉 | 1g |
白芝麻 | 5g |
孜然粉 | 适量 |
香菜碎 | 适量 |
【蒜香茄子】的做法
将蒜去皮后压扁切成末;香菜洗净后切碎;小米辣洗净后切圈
青葱洗净后切成葱花;姜去皮后切成末备用
蒸烤箱蒸汽功能先预热5分钟,再放入洗净的茄子蒸22分钟
*没有烤箱,可以直接用蒸锅蒸熟。蒸的时长根据茄子大小调整,蒸到茄子软透就可以了。接着来准备酱汁:热锅倒油,下姜末、蒜末和葱花爆香
加入小米辣和白芝麻翻炒均匀
加入生抽、香醋、盐、糖和鸡粉翻炒均匀,酱汁就准备好啦
*如果觉得酱汁有点干,可以适量加点清水搅匀煮开。将蒸熟的茄子切开
撒上一层孜然粉
再把煮好的酱汁淋在上面
最后撒上香菜碎,酱香入味的蒜香茄子就做好啦~
小贴士
1.没有烤箱,也可以用蒸锅蒸熟哦。
2.茄子最好选嫩一点的~