灵魂蒜蓉酱见之前菜谱《万能蒜蓉酱》
🍆用圆茄子、长茄子、绿茄子都行,绿茄子更嫩
用料
茄子 | 1个 |
柿子椒 | 1个 |
肉 | 适量 |
盐 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
生抽 | 1锅铲 |
蒜蓉酱 | 适量 |
蒜香烧茄子的做法
茄子去皮切滚刀块
宽油,油热放茄子,一勺盐翻炒;
翻炒均匀后放入肉片,如油不够可以在放一点,五花肉熟后放入柿子椒翻炒;
(其实我是犯懒了,正常是先炒肉熟了盛出去,然后炒茄子后在合回来,结果一样就凑合吧)
加入一锅铲生抽、一勺糖,翻炒均匀,微出汤后加入适量清水
小火盖锅盖咕嘟5分钟左右,茄子已经软塌,放入灵魂蒜蓉酱(见万能蒜蓉酱菜谱),继续咕嘟2到3分钟,待收汤完成出锅
蒜香四溢,好吃极了