粉蒸肉[1]是一道菜品,属赣菜系,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜
用料
五花肉 | 克 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
盐 | 克 |
料酒 | 勺 |
鸡精 | 勺 |
豆瓣酱 |
五花肉【粉蒸肉】的做法
五花肉烙皮洗净切片,
加豆瓣酱,料酒生抽蚝油盐鸡精白糖老抽。姜蒜沫腌入味。拌匀蒸肉米粉。
蒸40分钟。葱花。
小贴士
猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
稻米:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效(随手作美食)