生炒香菇腊味糯米饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

这是妈妈的拿手菜（饭）之一 ，过年了，想念儿时的味道，复制一下妈妈的手艺😀

用料  

生炒香菇腊味糯米饭的做法  

1. 糯米浸泡5小时以上。

2. 将所有食材全部切丁备用，泡香菇和虾干的水混合保留。

3. 不粘锅加热，加油后入糯米翻炒。翻炒到糯米中水份收干，开始洒2勺香菇水，盖锅盖焖一分钟。开盖翻炒再加2勺香菇水，再盖上焖一分钟，如此循环，直到糯米完全炒熟。

4. 加入香菇粒翻炒。

5. 加入虾干和干贝粒翻炒。

6. 加入香肠腊肉粒翻炒后，再加入1勺生抽半勺老抽半勺蚝油，翻炒均匀。

7. 加入香葱香菜碎翻炒均匀，出锅喽🍚🥢

小贴士

1.生炒的糯米饭粒粒分明，比较有嚼头。如果喜欢软糯一些的，可以在炒之前，将糯米先蒸5-10分钟再炒。
2.炒饭中食材配料的用量多少，可以根据自己的口味调整。
3.我没有加盐，因为香肠、腊肉，生抽老抽蚝油都有咸味。