广式美食——腊味生炒糯米饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

香气浓郁，入口软糯。

用料  

广式美食——腊味生炒糯米饭的做法  

1. 所有材料备好。糯米要浸泡5小时以上并晾干

2. 江瑶柱和香菇清洗干净浸泡。浸泡的水不要倒，留待有用。

3. 把所有配料切小丁

4. 这是浸泡江瑶柱和香菇的水，待会用来炒糯米饭

5. 起油锅，先倒腊肉爆香，然后加腊肠爆香，再放玉米粒、红萝卜粒、江珧柱丝、香菇粒爆香，加少于盐、酱油、蚝油翻炒均匀装起备用。

6. 重新起油锅

7. 倒入糯米。

8. 大火把糯米炒干，开始有一点黏的时候改中火沿着锅边加泡了江珧柱和香菇的水，一次不要加太多。加完水后马上盖锅盖10秒左右再继续翻炒。（这加水的操作要重度5--6次，直到把糯米炒熟）

9. 炒到差不多，把配料倒入锅里继续翻炒均匀

10. 最后加上葱花就可以出锅啦

11. 最后我还加了点花生米，更香了！

12. 色香味俱全，想吃的动手做吧！

小贴士

1、加葱子和虾米会更香气，口感更好！
2、葱花可以加多点，也可以加点元茜。
3、炒的时候要不断加水。