圣子,贝类产品。
对于贝类,我的做法一直喜欢吃原汁原味,所以调味料实在简单不过的东西了。
用料
圣子 | 2-1.5斤 |
蒜蓉 | 若干 |
生粉 | 若干 |
生抽 | 若干 |
盐 | 适量 |
蒜蓉炒圣子的做法
买回来的圣子,大水冲洗干净。
锅里烧开水,水沸后放入洗干净的圣子。灼熟后捞起,不宜过度煮得太熟。
捞起后过冷开水,洗掉里面的泥沙。晾干水备用 (这个做法是为了避免吃的时候满嘴泥沙,所以会折腾点,如果你不介意,可以直接洗干净后下锅炒也OK)
锅热下油,下一半的蒜末,油热后放入圣子,大火翻炒,转中火翻炒。
下盐,和剩余的蒜末继续翻炒均匀。
最后勾芡,(生抽加生粉加水,搅拌均匀就可以了)上碟。