梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”,它肉质鲜美可口,富含蛋白质、微量元素和多种矿物质,有较高的营养价值。现在是梭子蟹上市的季节,还等什么,赶紧的去做上一道蒜蓉蒸蟹吧!
用料
梭子蟹 | 2只 |
大蒜 | 10瓣 |
小米椒 | 2个 |
葱 | 3根 |
生抽 | 2汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
白糖 | 1汤匙 |
植物油 | 适量 |
蒜蓉梭子蟹的做法
准备食材
清洗梭子蟹外壳,剥开蟹盖去腮去胃冲洗干净,每只蟹切成六块,切去爪子尖,蟹脚用刀背敲裂好入味,然后摆放整齐。
盖上蟹盖
锅里放2汤匙油,油温三分热时放一半蒜蓉,小火慢炸,蒜蓉由白变淡黄色时立马关火(不能炸成金黄色,会发苦)。接着放小米椒碎和另一半蒜蓉、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙白糖,所有调料混合均匀即可。
蟹块浇上蒜蓉酱,水开后入锅大火蒸8分钟,关火,再焖2分钟。
出锅撒上葱花,浇上热油,“哧”的一声,香味四溢,吃上一口,瞬间唤醒你的味蕾!
小贴士
这道菜不用加盐和味精,蒜蓉酱里生抽、蚝油加白糖的咸鲜度已经够了。