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圣子螺,北海人又叫吞螺,它有一条长长的鼻子,一碰它就会缩回去,想含羞草般害羞了
用料
蒜蓉蒸圣子螺的做法
放一盆清水,水里滴几滴醋,把螺放进去,让它吐一会沙。
把螺去半壳,去肠肚,洗干净平铺在碟子里,平铺更容易熟。
依次加入姜丝、蒜蓉、辣椒蓉、耗油、油、鸡精
大火烧开水,蒸四分钟就可以出锅了
小贴士
蒸的时间根据螺的大小自行调节,过火了螺就韧了,火候刚好的螺肉鲜甜脆