用量不用太精准,好多朋友家中没有称,那就看个大概,整体思路就是:开水和面,面包上糖,炸!😎
用料
面皮: | |
面粉 | 100克 |
开水 | 200克 |
糖 | 20克 |
馅: | |
面和糖 | 1:3的比例 |
月妈家:炸糖糕的做法
100克面粉里加上20克白糖。
开水倒入,用筷子,一个方向搅拌。温度凉了以后,再用手去揉成光滑的面团。
这时候可以配糖馅了,不用太多,少半碗就够。
双手抹油,揪一小块面,在手心里拍圆,把馅料放里少半勺。注意不要放太多,容易露馅。
收口,轻压偏。
中小火入锅炸吧,飘起来就熟了。
我炸东西的小技巧:让锅斜着放。原因有二:1、省油;2、炸好的东西,可以放在上方无油区,控油。
考验油炸技术的时候到了。这点量,炸了七个,个个都不大,孩子拿在手里,三口就没。
来吧,开吃!