酥皮起的超赞！
再次加热也不会软塌塌。
用料
| 淀粉：面粉 | 1：3 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黑胡椒酱 | 半勺 |
| 白胡椒粉，花椒粉 | 半勺 |
| 盐，孜然粉 | 1勺 |
| 生抽，老抽，耗油 | 各半勺 |
| 葱、姜、蒜 （末） | 多多的 |
脆皮炸鸡 •（1～2人份）的做法
①2个鸡腿：切块，焯水，沥水
②肉 腌 30分钟
腌料：葱姜蒜，盐，生抽，老抽，黑 白胡椒，孜然粉，花椒粉
③做面糊：鸡蛋＋面粉＋淀粉
④肉倒面糊里，搅匀
⑤中火 炸第一遍（变微黄色就行）
大火 复炸（炸至焦黄）![脆皮炸鸡 •（1～2人份）的做法图解 做法步骤 第2张]( "脆皮炸鸡 •（1～2人份）的做法图解 做法步骤 第2张")
![脆皮炸鸡 •（1～2人份）的做法图解 做法步骤 第3张]( "脆皮炸鸡 •（1～2人份）的做法图解 做法步骤 第3张")
小贴士
焯水时，鸡肉要冷水下锅。
若水热了， 肉再下锅，会有腥味，去不了血水