疫情期间宅在家，每天变着花样喂饱自己。 在下厨房学了很多，经同事提醒，是时候反哺下厨房了。
第一道菜，就从今天中午刚喂饱自己的番茄鸡蛋疙瘩面开始。
想做这道菜，是因为想吃温州当地的麦基儿，参考了下厨房几位达人的食谱，结合手头的食材，做了自己的食谱，味道很不错呢。
******材料是根据一人份计算的，人多请酌情增加******
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 香菇 | 3-4个 |
| 洋葱 | 少许 |
| 面粉 | 60克 |
番茄鸡蛋面疙瘩（一人份）的做法
面粉里逐步加入温开水，揉成不干不湿的面团，放置做下一步。
番茄去皮，切成丁；香菇、洋葱也切成丁。
一人份用雪平锅即可，开中火加适量橄榄油，先倒入洋葱丁炒出香味，再倒入香菇丁炒半熟，再倒入番茄丁，加盐、黑胡椒等翻炒。
加半锅开水煮沸，同步进行面疙瘩的处理：将面团揉成长条形，用厨房剪刀剪成自己想要的大小，或直接用手掰，怎么顺手怎么来。
锅里的水煮沸后，再次调味后，倒入面疙瘩。等煮沸，再转小火几分钟。
鸡蛋打散，倒入锅里，搅拌一下，10秒左右就能关火了。
小贴士
1、面疙瘩也有说加淀粉或鸡蛋改善口感，我计划下次尝试。
2、加水后调味很重要，否则会偏淡。
3、面疙瘩浮上来就能判断熟了。