冷藏发酵的包的做法步骤详细图,操作简单味道好

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冷藏发酵的包的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

汤种
普通面粉 30克
水/牛奶 120克
面团
普通面粉 300克
水/牛奶 80克
酵母 3克
5克

冷藏发酵的包的做法  

  1. 1⃣️汤种在盆里搅拌均匀,把盆放到热水上,隔水搅拌,慢慢凝固面粉糊化会使面包蓬松,然后冷却(可以常温冷却30分钟或者冰箱冷却几小时糊化更充足)
    2⃣️把冷却的汤种和面团材料揉成一团
    3⃣️盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜

    冷藏发酵的包的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 4⃣️包馅 (肉馅加太多水的话放冰箱冷藏一夜会没那么多水)
    5⃣️包好的包子,放在烧开的锅里再加几碗冷水降降温,大概 30-60°的样子,盖上盖子发酵半小时,再烧水20分钟

    冷藏发酵的包的做法步骤图,怎么做好吃 第3张