>
用料
冷藏发酵的包的做法
1⃣️汤种在盆里搅拌均匀,把盆放到热水上,隔水搅拌,慢慢凝固面粉糊化会使面包蓬松,然后冷却(可以常温冷却30分钟或者冰箱冷却几小时糊化更充足)2⃣️把冷却的汤种和面团材料揉成一团3⃣️盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜
4⃣️包馅 (肉馅加太多水的话放冰箱冷藏一夜会没那么多水)5⃣️包好的包子,放在烧开的锅里再加几碗冷水降降温,大概 30-60°的样子,盖上盖子发酵半小时,再烧水蒸20分钟