我这几天已经扔掉无数盘面包了😭整天老是在撸面包 结果变成馒头
用料
| 高筋面粉 | 270克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 牛奶 | 145克 |
| 酵母粉 | 3 |
| 黄油 | 25克（切碎） |
| 鸡蛋 | 1个（去壳40克） |
面包 冷藏发酵的做法
全部材料放一起
面包机合面20分钟左右 不能太久![面包 冷藏发酵的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "面包 冷藏发酵的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
移盆里 保鲜膜封住 放冰箱半小时水合
![面包 冷藏发酵的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "面包 冷藏发酵的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
拿出来 从四周边缘拉伸它上来中心点 重复两次 再放入冰箱 冷藏15-20分钟
![面包 冷藏发酵的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "面包 冷藏发酵的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
再放入面包机合面10分钟左右
团圆 继续放回盆子里 盖保鲜膜
我冰箱发酵了8.5个小时 它已经两倍大了![面包 冷藏发酵的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "面包 冷藏发酵的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
拿出来 轻轻按压排气 切八分 团圆它
从四周拉伸向中心点团圆![面包 冷藏发酵的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "面包 冷藏发酵的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
烤箱35度发酵30分钟 底下不要放烤盘 放网的那个
![面包 冷藏发酵的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "面包 冷藏发酵的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
提前预热10分钟
面团表面轻轻刷水
160度20分钟 上色满意盖锡纸！![面包 冷藏发酵的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "面包 冷藏发酵的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
面团发酵不要看温度时间 要看状态 两倍大 还有不回缩！切记切记！发酵过度也会变成馒头