冷藏发酵软面包的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

冷藏发酵软面包的做法  

1. 将除黄油或玉米油 盐 酵母以外的所有材料相混合，揉成团。室温放置一个小时后 放冰箱冷藏大约17个小时。之后取出 回温1个小时 之后加入酵母 揉面至出现厚厚的膜。

2. 加入玉米油或黄油 盐 继续揉面 至出现薄膜。（没有厨师机，面包机也让我弄坏了，全程用打蛋器的面钩和手揉，要有耐心）

3. 松弛面团15分钟后 等分成16个小团 依次排气 成团。松弛10分钟。

4. 放入烤箱发酵40分钟（烤箱里放一碗热水比较好）

5. 将制作酥粒的蛋糕粉 黄油 糖混合，搓成小粒。

6. 将烤箱预热170 刷鸡蛋液 将酥粒洒在发酵好的面包上

7. 烤箱上下火170 25-30min 最后几分钟要勤观察 别糊了。

8. 出炉了，趁热震出热气，晾凉

9. 掰开一个 里边这样的。

10. 趁还有点余温 放保鲜袋
    面包心口感软软的，外皮略硬，有待改善。也可能是烤的时间有点长。

小贴士

这款面包不甜，喜欢甜的，可多加糖的使用量