用料
瘦肉 | 500克 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 5克 |
白糖 | 30克 |
蚝油 | 20克 |
料酒 | 10克 |
十三香 | 2克 |
盐 | 3克 |
白芝麻 | 适量 |
蜂蜜 | 60克 |
自制蜜汁猪肉脯【GOURMETmaxx西式厨师机版】的做法
猪肉切块,使用50°清洗。
或者直接冲洗干净。沥干水分放入杯内。点动或者10档绞细腻。
绞细腻后,加入所有调料。
设置【3分钟1档】搅拌上劲。
烤盘大小的烘焙纸折成烤盘大小,加入一半的肉泥,折起后翻面。用擀面杖把肉馅向纸模具四周擀平。
擀成均匀方形。减掉多余纸、放入烤盘。
预热到180度后,把肉片放入烤箱,烤10~15分钟,如果颜色太浅,可以多烤一会儿。
10多分钟后,拿出肉片,两面刷蜂蜜,并撒上白芝麻。再放入到预热好的烤箱,180℃,烤15分钟左右。
取出后,切掉边角,切块即可。
美味的肉脯就完成了。
小贴士
1.猪肉清洗干净即可,不能焯水
2.建议500克分2-3次烤,厚薄可以根据自己喜好来定。