减脂期底油,少盐,高蛋白的饮食让我们大多数人选择了自己下厨,但繁忙的工作让人不得不尽量缩短烹饪时间,不妨试试在周末制作这么一款丸子,冷冻在冰箱里,煮面,做汤,烤着吃,都适用。健康又美味哦
用料
鸡胸肉 | 2块 |
巴沙鱼 | 3条 |
鸡蛋清 | 2个 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
白胡椒 | 按个人喜好,不放也可以 |
超健康减脂期高蛋白丸子的做法
巴沙鱼化冻,切块,放入料理机
搅成细腻的泥
我分了两次,第二次加入鸡胸和调料以及蛋清
再次搅碎,有鸡胸可以多搅一会儿
把两次的肉泥放在一个盆里,搅匀
用最小火,慢慢下丸子,如果不会挤丸子的请看后面的小贴士
煮到丸子明显膨胀,变硬,就可以关火,装在保鲜袋里冻起来,随用随取
小贴士
1.肉不要完全化冻,中外面一层变软就可以了,这样搅出来更有弹性,也不用再往里面加水了,超方便
2.有不会捏丸子的朋友,可以把肉泥直接放到保鲜袋里,吃时袋子剪个口,挤出来(参考火锅店的虾滑),也可以用勺子一个一个舀成丸子形状
3.为了丰富口感,可适量添加一些蔬菜碎
4.追求超级弹口感的可以添加适量淀粉,但我这个是做来减脂期吃的,就没放,口感可以接受,比柴的不行的纯鸡胸肉丸子要鲜嫩的多
5.相同做法,可以把鱼换成虾,口感也不错